Zutaten
Vorbereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Thymian und Kirschtomaten ca. 6 Minuten darin frittieren. Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und für 3 Minuten zum Garen hinzugeben.
Toastscheiben auf der Schnittfläche mit Knoblauch einreiben. Bei 180 °C im Backofen goldbraun backen.
Fisch und Tomaten aus dem Öl nehmen und in einer flachen Schale mit der Gabel zerdrücken. Etwas Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die getoasteten Brotscheiben mit der Mischung belegen und mit einigen Thymianblättchen garnieren.
Tipp: Skrei gibt es immer nur von Januar bis Ostern. Sollten Sie keinen Skrei erhalten, verwenden Sie als Alternative norwegischen Kabeljau.