Zutaten
Vorbereitung
- Gefrorene Hummer (à 600 g) über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann waschen und trocken tupfen.
- Die Hummer einzeln in kochendem Salzwasser jeweils 2 Minuten garen, sofern sie nicht vorgegart sind. Sofort danach kurz in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Mit einem großen Messer der Länge nach halbieren und den Darm entfernen.
- Das Hummerfleisch mit Salz und Cayennepfeffer leicht würzen und danach mit flüssiger Butter bestreichen. Mit der Fleischseite zur Hitzequelle auf den Rost legen und bei schwacher Hitze etwa 8–10 Minuten grillen. Vor dem Servieren die Scheren aufbrechen, damit das Fleisch am Tisch leichter herauszulösen ist. Mit den frischen Limonenspalten anrichten und servieren.
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