Zutaten
Vorbereitung
- Die frischen Fischfilets (à 160 g) waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Limetten-Dill-Marinade die Limetten (bevorzugt Bio) heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben. Anschließend die Limetten halbieren, auspressen, den Saft auffangen und zu dem Limettenabrieb geben. Den Zucker im Limettensaft auflösen. Den Dill kalt abbrausen, gut abtrocknen, von dicken Strünken befreien und fein hacken. Die Schalotten schälen und klein schneiden. Dill, Schalotten, Dijonsenf und Olivenöl mit der Limettenmischung zu einer Paste verrühren.
- Die Rochenfilets rundherum mit der Limetten-Dill-Marinade einreiben und auf vier Aluminium-Grillschälchen verteilen. Die restliche Marinade darüber geben und die Schälchen gut verschließen. Die Filets 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Anschließen rund 10 Minuten grillen.
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