Filéa sill

Filéa sill

När färsk sill finns tillgängligt, ta då chansen att göra något extra gott. Ska du inte använda sillfiléerna direkt går det bra förvara dem i en sluten behållare eller att frysa in. Nedan visar vi hur du på ett enkelt sätt filéar sillen.

  1. Rensa

    Rensa

    Skrapa av fjällen från sillens skinn. Skär av huvudet, sen tar du ut inälvorna jäms med sillens uppskurna undersida. Skölj av sillen och torka den lätt med lite hushållspapper.

  2. Ta bort ben

    Ta bort ben

    Skär längst båda sidorna av ryggbenet.

  3. Ta bort ryggben

    Ta bort ryggben

    Mellan fiskens sidor ser man nu ryggbenet. Skär ut ryggbenet.

  4. Rensade och klar sillfilé

    Rensade och klar sillfilé

    När sillen är filéad på detta sätt kallas den även för sillflundra.