Spiedini di Salmone Norvegese con “salsa chien”

Questi spiedini di Salmone Norvegese sono la ricetta di pesce ideale per una cena tra amici da proporre con la salsina francese in accompagnamento.

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Number of servings

salsa

Contorno

Procedimento

  • Tagliate il filetto di Salmone Norvegese in 4 cubi da 3 cm per lato e lasciateli marinare.

  • Versate l’olio d’oliva in un piatto con la metà del prezzemolo finemente tagliato e aggiungete il succo di limone verde. Lasciate marinare i cubi di salmone per circa 20 min. Il pesce ne prenderà tutto il profumo.

  • Anzitempo, preparate la salsa “chien“ (deliziosa salsa caraibica ideale per le grigliate): tritate finemente il prezzemolo rimasto. Pelate e tritate gli scalogni e l’aglio. Incidete i pomodori e fateli sbollentare per 15 secondi. Togliete i semi e tagliateli in due. Unite pomodori, prezzemolo, scalogno e aglio in una ciotola con l’olio d’oliva, sale a piacere e un bel pizzico di peperoncino.

  • Scolate i cubi di salmone dalla marinatura e infilateli in spiedini di legno (preventivamente bagnati nell’acqua affinché non si brucino durante la cottura).

  • Mettete gli spiedini per 3 minuti sul barbecue o al grill girandoli a metà cottura affinché il cuore resti tenero.

  • Accompagnate gli spiedini con la “salsa chien” e servite con il riso bianco.