Trancio di Stoccafisso di Norvegia croccante con broccolo romano e briciole di pane
Andrea Vigna suggerisce questa ricetta con lo Stoccafisso di Norvegia per sorprendere il tuo partner con poche e semplici mosse con un secondo molto appetitoso
Ingredienti
Procedimento
Lavate e asciugate accuratamente l’origano, poi tritatelo ed unitelo al pangrattato. In una padella scaldate un goccio d’olio e fate tostare il mix profumato di pane e origano
Pulite il broccolo, ricavando una trentina di cimette, sbianchitele per 4 minuti in acqua bollente acidulata, poi scolate e tenete da parte
Quando il pane avrà raggiunto un colore dorato, versatelo in una ciotolina, quindi private lo stoccafisso della pelle e tagliatelo in 4 tranci uniformi Rosolateli in un tegame caldo fino a quando non risulteranno dorati e cotti a puntino
Spadellate velocemente le cimette del broccolo in una padella calda con un goccio d’olio e un pizzico di sale
Disponete i tranci di stoccafisso al centro del piatto, le cimette croccanti e ultimate con il pane profumato e saporito e infine un goccio d’olio