Ingredienser
Förberedelser
- Strimla fjordörret.
- Använd ett juliennejärn eller en kniv och skär rädisa, morot, rättika, gurka och syltad ingefära i tunna strimlor.
- Skär salladslök i tunna skivor och finhacka koriander och chili.
- Blanda ihop rädisa, morot, rättika, gurka, syltad ingefära, koriander och chili.
- Fukta rispappret lätt med vatten och lägg det på bänken eller på en skärbräda.
- Lägg 2 msk av grönsaksfyllningen på varje rispapper och sprid ut den i ett streck mitt på.
- Lägg fjordörretstrimlorna på fyllningen. Vik in rispapprets sidor och rulla samman till en stram vårrulle.
Sås
- Krossa chili och vitlök i en mortel, tillsätt socker och rör tills det bildas en pasta.
- Tillsätt risvinäger, limesaft och soja och rör till en jämn sås.