Barnens skattkista

Barnens skattkista

Svårighet Lätt
Betygsätt recept 1 5 3,63636

Ingredienser

Antal portioner

Tomato relish

Roasted corn salsa

Avocado dip

Gör så här

Här har vi lagat laxen i ett eget paket. Ett alternativ är att
lägga grönsakerna med laxen i aluminiumfoliet innan man
lägger paketet på grillen.

  • Tärna gurka, tomat, paprika och ananas i ca 1 cm stora bitar och lägg upp i separata skålar.

  • Skär salladslöken i tunna ringar.

  • Skär laxen i 4 lika tjocka skivor, krydda med salt och spiskummin.

  • Lägg ut laxskivorna på varsin oljad aluminiumfolie. Se till att det är luftigt när du slår in laxen, som en påse.

  • När laxen är klar, efter ca 8 min, pressa på lite lime.

  • Servera i tortillabröd med grönsakerna, rostad majssalsa, avokadoröra och tomatrelish.

Tomatrelish

  • Skala och riv tomaterna och mangon med rivjärn och blanda ihop dem.

  • Smaka av med salt, peppar och olivolja.

Rostad majssalsa

  • Skär av majskornen från majskolven. Rosta majsen i en het stekpanna med lite olja. 

  • Tillsätt finhackad chili, skivad salladslök och grovskuren rosmarin. 

  • Tag ur och blanda med juicen från citronen och olivolja.

  • Smaka av med salt och svartpeppar.

Avokadoröra

  • Dela avokado, kärna ur. Gröp ur och mosa avokado med gräddfil, riven vitlök, juicen från en halv citron och olivolja.

  • Smaka av med salt.