Ingredienser
Förberedelser
- Den norska odlade laxen behövs inte frysas innan gravning.
- Skölj laxen i kallt vatten. Torka.
- Skär bort fett, hinnor och dra bort ryggbenen med tång alt. pincett.
- Tvätta citrusfrukterna och riv det yttersta skalet fint.
- Hacka grönpeppar.
- Blanda det rivna skalet med salt, socker och grönpeppar.
- Gnid in laxen med kryddblandningen.
- Avsluta med att pressa saften ur citrusfrukterna och slå den över laxen.
- Låt laxen vila i rumstemperatur minst en timme innan den ställs i kylskåpet, minst ett dygn.