Ingredienser
Förberedelser
- Dela upp laxen i 4 bitar. Salta laxen och låt den stå i minst 15 minuter.
- Tänd grillen och låt den bli varm, lägg enris på glöden och lägg laxen på gallret. Lägg sedan på locket och låt laxen röka färdigt på eftervärmen i ca 15 min.
- Skala och skiva gurka och äpplen i grova tärningar.
- Blanda samman gurka, äpple, citronsaft, rivet citronskal och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd i grovhackad dill.
- Skär blomkålen i tunna skivor och finhacka löken. Koka blomkålen och löken mjuk i vatten, tag upp och häll av vattnet.
- Mixa blomkålen och löken slät tillsammans med crème fraîche i en blender.
- Servera laxen på en bädd av blomkålscreme, vid sidan av gurksalladen.