Ingredienser
Förberedelser
Tillaga fisken enligt denna anvisning
Hacka pistagenötterna.
Skala morötterna, dela i mindre bitar och koka i saltat vatten i 1 minut.
Smält 25 gram smör i en kastrull, tillsätt vetemjöl under omrörning, tillsätt mjölken och koka ihop. Smaka av med salt, muskotnöt och citron.
Koka upp vatten, fiskfond och apelsin och mixa ner 2 msk smör och grädde med en stavmixer. Smaka av med salt och citron.
Värm fisken försiktigt i inkokningslagen.
Vänd ner morötterna i mjölkstuvningen.
Fördela fisken och tillbehören i fyra tallrikar och skumma såsen till servering.