Inkokt torsk på rågbröd med ägg och sidfläsk
Torsk och sidfläsk passar fint ihop. Använd digitaltermometer när du kokar torsken så får du rätt innertemperatur.
Svårighet
Medium
Ingredienser
Antal portioner
Gör så här
Dela upp torsken i 4 bitar. Stick in termometern i torskens mitt.
Sjud i en kastrull med saltat vatten till en innertemperatur på 40°C. Låt svalna.
Koka äggen och potatisen, låt svalna.
Bred färskosten på rågbröden och skiva över potatisen.
Skär upp sidfläsket i tärningar. Stek fläsket knaprigt. Låt svalna.
Hacka gräslök och riv pepparrot. Dela kapris på längden.
Bryt torsken i bitar, dela ägget och fördela över rågbröden.
Toppa med resterande ingredienser.