Ingredienser
Förberedelser
- Skär torsken i portionsbitar.
- Blanda mjöl, salt och cayennepeppar, och vänd fiskbitarna i blandningen.
- Skålla tomaterna genom att skära ett kryss på toppen, sänka ned i kokande vatten ett par minuter och sedan dra över med iskallt vattem. Dra av skinnet, ta bort kärnorna och skär tomatköttet i tärningar.
- Skär paprika i tärningar.
- Stek fisken gyllenbrun och genomstekt i en blanding av olja och smör i ungefär 3 minuter.
- Lägg bitarna åt sidan på ett fat och håll dem varma.
- Stek tomat och paprika 1-2 minuter i fettet från fisken.
- Bland saften från en citron med vatten, häll over grönsakerna och låt det dra i 5 minuter.
Servera torsken med grönsakerna och kokt potatis vid sidan av. Dekorera gärna med färska örter.