Zutaten
Vorbereitung
In einer tiefen Schale den Weißwein- oder Balsamicoessig, das Olivenöl und die Koriandersamen vermischen. Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Die Karotten der Länge nach in dünne Streifen schneiden und mit der Vinaigrette in der Schüssel vermengen.
Die Fjordforelle in Scheiben schneiden und auf einer großen Platte gemeinsam mit dem marinierten Karottensalat anrichten.
Mit dem Kerbel und dem gehackten Schnittlauch garnieren.
Zum Servieren Scheiben von einer Zitrone dazulegen.