Ingredienser
Förberedelser
- Blanda samman vetemjöl, paprikapulver och peppar.
- Torka fiskfiléerna och vänd dem i blandningen av vetemjöl och kryddor.
- Stek fisken i en blandning av smör och olivolja.
- Lägg fiskfiléerna på ett varmt fat när de är färdigstekta.
Apelsinsås
- Finhacka löken, fräs den i smör eller olja till den är mjuk.
- Tillsätt sen fiskbuljong, apelsinjuice och rivet apelsinskal.
- Koka upp såsen och låt koka ett par minuter innan du tillsätter matlagningsgrädden.
- Låt såsen koka 8–10 minuter så att den tjocknar något.
- Smaka av med salt och peppar. Den kan också redas med maisenamjöl.
- Garnera med färsk basilika precis före servering.
Tips! Om du vill ha en blank sås kan du sila den efter kokning. Kokta grönsaker, råris, vanligt ris eller kokt potatis funkar alla som bra tillbehör.