Ingredienser
Förberedelser
- Finhacka löken och stek den i lite olja tills den blir mjuk.
- Tillsätt riset och blanda det väl med löken.
- Häll i vin, minska värmen och koka tills vinet förångats.
- Tillsätt grönsaksbuljong, lite i taget.
- Koka tills riset är mjukt men fortfarande har en lite tuggmotstånd.
- Skär så många bitar av lax som du lagar mat för, och resten i små tärningar.
- Riv citronskal över de små laxtärningarna och blanda dem i risotton när den är klar.
- Strö lite salt och peppar över laxbitarna.
- Stek laxbitarna snabbt i het en stekpanna med olja.
- Servera laxen med den nylagade risotton.