Ingredienser
Förberedelser
- Strö salt på fisken en timme innan grillning.
- Mal alla kryddorna och pulverkaffe till kryddblandningen.
- Torka av fisken och gnid in med kryddblandning.
- Skala och skär potatisen i mindre bitar.
- Täck potatis och vitlök med vatten. Salta och koka tills potatisen är mjuk.
- Häll av vattnet och låt ånga så att potatisen blir riktigt torr.
- Mixa potatis, vitlök och crème fraîche i en matberedare.
- Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning.
- Smaka av med pressad lime samt salt och peppar.Garnera med kärnor
- från granatäpple och körvel.
- Servera den grillade fisken med fajitasbröd och god sallad.
Tips! Man får en härlig och mild vitlökssmak om man låter vitlöken koka med i potatisen.