Ingredienser
Förberedelser
- Skala och skär potatisen i mindre bitar och koka tills den är mjuk.
- Häll av vattnet och lägg ner smör och mjölk och mosa till en puré. Smaka av med salt och peppar, ställ åt sidan.
- Riv bakplåtspapper i ark som är ca 25x25 cm. Lägg laxfilé i mitten på arken. Salta, peppra, ringla över lite olivolja och lägg på 2 citronskivor, en rosmarinkvist och en skvätt vitt vin.
- Vik sedan ihop till ett litet paket och bind med steksnöre. Lägg paketen på en plåt och sätt in i ugnen på 150 grader i ca 10–15 min.
- Under tiden steker du kantarellerna i smör, tills de får en härligt gyllenbrun färg. Smaksätt med salt och vitpeppar.
- Servera paketen med purén och kantarellerna.
Tips: jättegott med lite pressgurka till!