Ingredienser
Förberedelser
- Den norska odlade laxen Salmo salar behövs inte frysas.
- Skölj och tvätta riset flera gånger i kallt vatten.
- Låt riset rinna av i en sil.
- Häll ris och vatten i en kastrull och låt koka under lock i 3-4 minuter.
- Ta bort riset från plattan och sänk värmen.
- Sätt tillbaka riset och låt det dra på svag värme i 15 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt riset stå under lock i 15 minuter till.
- Blanda sojasåsen och citronjuicen.
- Skär laxen i tunna skivor och strö lite salt över.
- Blanda ättika och socker, vänd sedan försiktigt ner blandningen i det kokta riset.
- Lägg ett stycke plastfolie på en bambumatta.
- Fördela en del av sushiriset på ett område stort som noriarket.
- Täck riset med noriarket, lägg lite vårlök i mitten och rulla ihop.
- Lägg fram ett nytt ark plastfolie på bambumattan och täck denna med laxskivor.
- Lägg den färdiga risrullen över och rulla in den i laxen. Upprepa med resten av riset och laxen.
- Låt rullarna vila 10 minuter i kylskåp. Ta ut dem och skär upp dem i lagom stora skivor.
- Servera med citronsojasåsen, syltad ingefära och wasabi.