Ingredienser
Förberedelser
- Stek marulken i en blandning av smör och olivolja.
- Låt fisken stå några minuter på svag värme.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skär upp fisken i 4 bitar.
Rödvinssås
- Finhacka schalottenlök, timjan och gräslök.
- Fräs schalottenlök och timjan i lite smör.
- Tillsätt rödvin och fiskbuljong, låt koka tills hälften av vätskan försvunnit.
- Sila såsen och lägg i en klick smör.
- Smaka av med salt och peppar.
Stekt svamp
- Dela svampen i ganska stor bitar.
- Stek svampen ihop med finhackad schalottenlök, timjan, salt och peppar.
- Servera den stekta svampen med marulk, rödvinssås och klyftpotatisen.