Ingredienser
Förberedelser
- Tina räkorna.
- Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs lök och vitlök i olja i en rymlig kastrull.
- Tillsätt riset och rör om. Häll på vinet och låt det koka in helt.
- Späd med den varma buljongen, rör om då och då och låt sjuda i cirka 15 minuter.
- Skala och skiva morötterna tunt.
- Tillsätt morot och ärtorna, låt puttra ihop tills riset är färdigt.
- Blanda i räkor, musslor och det mesta av den rivna parmesanosten.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med det sista av parmesanosten.