Ingredienser
Förberedelser
- Skär bort den nedre delen av sparrisen och hacka resten i bitar.
- Koka sparristopparna i några minuter i lättsaltat vatten. Låt svalna och ställ åt sidan.
- Finhacka lök och vitlök. Stek i en stekpanna med resten av sparrisen och spenaten.
- Häll i grönsaksbuljongen och grädden och koka upp. Låt det sjuda tills sparrisen är mjuk.
- Blanda ihop allt till en slät konsistens med en stavmixer.
- Krydda med salt, peppar och citronjuice.
- Häll i de frysta räkorna och låt dem tina i den varma soppan.
- Strö sparristopparna över soppan.