Ingredienser
Förberedelser
Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt 3 msk salt per liter.
När vattnet kokat upp så tar du kastrullen åt sidan och lägger i skreien.
För tillbaka kastrullen på plattan och låt koka upp. Dra sedan åt sidan, minska värmen och låt fisken dra i 6-7 minuter.
Fräs spenaten snabbt i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök och smör tills färdig.
Rom
Koka upp vatten så att det täcker rommen och tillsätt en msk salt per liter.
Tvätta rommen och vira sedan in den ordentligt i smörpapper. Viktigt är att smörpapperet inte löses upp.
För ner rommen i det kokande vattnet och låt sedan dra i 20-30 minuter.
Saltkokt potatis
Koka upp vatten och salt, tillsätt sedan potatisen och låt koka tills mjuka, ca 20 minuter.
Ta sedan ut potatisen ur vattnet och låt dem rinna av på hushållspapper.
Mosad morot
Skala morötter, skär i tärningar och låt koka tills de är mjuka i osaltat vatten.
Sila vätskan och mosa morötterna med smör och grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Levern
Rensa levern från dess hinna och trådar, dela sedan upp i bitar och lägg i en liten kastrull.
När fisken är färdigkokt, ta bort några slevar kokande vatten och häll över levern.
Koka försiktigt och låt sedan dra i 2-3 minuter.
Servera Skreien med spenat, ägg, salt bakad potatis, mosad morot och lever.