Ingredienser
Förberedelser
7 kakor
Ca 30 min (starta förberedelserna 3 timmar innan)
Fördeg
Rör ut honung och jäst i den ljumma mjölken, tillsätt mjölet (2 dl rågmjöl och 0,5 dl vetemjöl).
Låt stå i 2 timmar.
Deg
Sätt ugnen på ca 220 grader.
Blanda salt, kummin (måtta efter egen smak), 5 dl rågmjöl och 1 dl vetemjöl med fördegen.
Baka ut degen till runda bollar, som kavlas till tunna kakor.
Jäs kakorna på plåt i ca 20 minuter.
Nagga och grädda först 5 min.
Sänk sedan värmen till 180 grader och grädda ytterligare i 8 minuter.
Brynt vispat smör
Smält smöret i en kastrull under omrörning tills det fått en gyllenbrun färg och doftar nöt och karamell.
Kyl smöret tills det hårdnar, men utan att bli stelt.
Vispa sedan upp smöret mjuk.
Servera till knäckebrödet.