Ingredienser
Förberedelser
- Smält smöret i en gryta, tillsätt vetemjöl.
- Blanda försiktigt tills det blir en slät och tjock massa.
- Värm mjölken.Häll ner mjölken i grytan och rör om tills såsen får en jämn konsistens.
- Låt såsen koka i 4-5 minuter under omrörning.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- Använder du rå fisk i såsen måste såsen vara extra tjock.
- Kyl såsen en aning.
- Vispa äggen och rör ner dem i såsen, smaka av med salt och muskot.
- Blanda ner fisken i såsen och häll ner röran i en smord form och strö över lite ströbröd.
- Grädda gratängen i 40–50 minuter på 200 grader längst ner i ugnen.
- Servera omedelbart eftersom den lätt sjunker ihop.
Tips: Fiskgratäng kan tillagas med rå eller kokt fisk. Överbliven kokt fisk fungerar bra att göra gratäng av. All fisk kan användas till gratäng, vanligast är olika typer av vit fisk. Rensa fisken från skinn och ben.