Ingredienser
Förberedelser
Salta och peppra torsken.
Halstra tills skinnet blir krispigt.
Baka klart i ugnen på 100°C tills innertemperaturen är 45°C. Tag hjälp av en termometer.
Dela fänkålen i mindre bitar och koka mjuk i saltat vatten med saffran och timjan.
Värm sedan fänkål, lök och vitlök i pannan i lite olivolja. Häll på 3 dl av fänkålsvattnet.
Dela tomaterna och lägg i pannan precis innan servering.
Servera fisken ihop med fänkål, lök och tomater.