Ingredienser
Förberedelser
- Sätt ugnen på 150 °C.
- Pensla filéerna med olivolja, krydda med salt och peppar och stek i 2 minuter på varje sida i stekpanna.
Tomater
- Halvera körsbärstomaterna och lägg dem i en ugnsfast form tillsammans med pinjenötter, salt, peppar och lite olivolja.
- Baka tomaterna i ugnen i 20 minuter.
Polenta
- Koka upp vatten och koka polentan i 10 minuter.
- Låt den rinna av ordentligt och rör ihop den med parmesan, riven ost och smör tills det liknar risotto.
Servering
- Servera fjordörret med rivet citronskal, tomater och polenta.