Räktapas

Svensk smak

• Tina räkorna över natten i kylen.
• Låt dem rinna av lägg ut dom på ett fat.
• Skala och riv äpplet över.
• Finriv citronskal och pepparoten över.
• Rippla rapsolja.
• Klicka ut gräddfilen.
• Några varv med svartpepparkvarnen och lite salt efter behag.
• Toppa med dillvippor och servera lite tunnbröd till.

Italiensk smak

• Tina räkorna över natten i kylen, låt rinna av.
• Marinera räkorna i olivoljan med lite nymald svartpeppar och skalet och saften från ½ citron.
• Lägg ut rucolla på ett fat, sprid räkorna över.
• Skär paprikan grovt och lägg på räkorna.
• Hyvla parmesanosten över.
• Servera ett ny bakat lantbröd till eller crostini.

Japansk smak

• Tina räkor över natten och låt rinna av.
• Blanda soya och wasabi.
• Lägg ut salladen på ett fat.
• Fördela ris som en krans runt.
• Lägg räkorna i mitten av fatet, slå på hälften av soyan på räkorna.
• Lägg gari på riset.
• Skär lite klyftor av lime till servering, önskar man kan man gärna ha en kruka koriander vid sidan.

Spansk smak

• Tina räkorna och låt dem rinna av.
• Skiva viltlöken och rosta den i olivolja i 2-3 min låg värme gyllen brun.
• Skär chilin med kärnor, kommer bli lite starkt.
• Hetta upp pannan och ta lite olja och stek räkorna i 1 min till sätt chili resten av oljan.
• Fin riv skalet av citronen, pressa saften över.
• Smaka av med lite salt och vän ner persiljan.
• Servera med lantbröd och njut räkorna och doppa brödet i ”olivsåsen”.